PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO: O CASO ALIMENTOS VILARINO

Abstract

Este trabalho tem como objetivo diagnosticar o planejamento da produção na Indústria e Empacotadora de Alimentos Vilarino Ltda, tendo em vista levantar e observar todo seu processo produtivo. Foi realizado um estudo de caso com pesquisa exploratória qualitativa para levantar as informações pertinentes para a realização deste estudo. Como instrumento de coleta de dados foi utilizado a observação não-participante, juntamente com os funcionários da empresa. Nota-se então, qual a importância do objetivo de conseguir um diagnóstico de seu planejamento para que haja uma avaliação, uma forma alternativa de melhoramento para a mesma, pois essa possui uma demanda independente, tendo dificuldades de prever quanto ira vender no decorrer do mês, o que pode acarretar riscos, caso haja um aumento da demanda. A reposta a demanda da empresa é feita do tipo fazer – para - estoque, como a mesma tem dificuldade de prever precisamente o quanto irá vender no decorrer do mês, é necessário estocar os produtos para responder a demanda independente. As principais recomendações que fizemos se referem à busca de técnicas que possam auxiliar no processo produtivo da empresa: um planejamento mensal da demanda para que possa evitar gastos e perdas; organizar o layout e o processo de produção, aumentando a produtividade e facilitando os trabalhos realizados; realizar um acompanhamento preciso da produção pelo gerente da empresa, estando presente nos centros de trabalhos e em toda empresa.