AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FRUTO DE TOMATE RASTEIRO COM APLICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E POLISSACARÍDEOS

Abstract

O mercado hoje utiliza de muitas cultivares de tomate com distintas características agronômicas e industriais. O °Brix é uma das características mais levada em conta no rendimento em polpa de tomate processado. Quanto maior o seu teor nos frutos, menor o consumo de energia para retirar a água para o processamento da polpa concentrada. Visando identificar e recomendar a melhor dose de produto a base de aminoácido e polissacarídeos que melhorem na qualidade do fruto para o processamento industrial, o objetivo do trabalho foi avaliar os atributos agronômicos e o °Brix dos frutos do tomateiro industrial com uso de aminoácido e polissacáridos. O experimento foi conduzido em sistema convencional utilizando 400 mudas híbridos de tomate CVR 2909. Foi utilizado o delineamento experimental em blocos casualizados, três tratamentos e dez repetições, sendo o T1: testemunha sem aplicação, T2: 1,5 L ha-1 e T3: 2,0 L ha-1 de aminoácido e polissacarídeo. Os tratamentos foram aplicados aos 95 e 105 dias após o transplantio. Para a realização das análises físico-químicas, coletaram-se três frutos por repetição dentro de cada tratamento. Foram determinados o pH, o teor de sólidos solúveis, coloração da polpa e acidez titulavel. Os resultados obtidos pela caracterização química realizada no tomate rasteiro para o ºBrix e cor mostram que o tratamento que não houve aplicação foi o que apresentou os melhores resultados quando comparado as dosagens de 1,5 L ha-1 e 2,0 L ha-1 de aminoácidos e polissacarídeos, sendo que estas não apresentaram diferenças significativas entre si. Os resultados obtidos de acidez titulavel e pH não houve diferença estatística entre o tratamento sem aplicação e as aplicações de aminoácidos e polissacarídeos. Não ocorreu resposta nas analises estatísticas, significativa ao nível de 5% de probabilidade pelo teste de Tukey da aplicação de aminoácidos e polissacarídeos em final de ciclo do tomateiro rasteiro para os parâmetros analisados.