O IMPACTO DA COTAÇÃO DO DÓLAR NOS CUSTOS DE MATÉRIA PRIMA DO MERCADO DE PANIFICAÇÃO BRASILEIRO: UM ESTUDO DE CASO

Abstract

Em virtude da globalização, da hegemonia do dólar e dos efeitos de encadeamento da taxa de câmbio sobre a cadeia de suprimentos do pão, a pesquisa mensura o impacto da variação do dólar nos custos de matéria-prima da panificação. É estudo de caso com duas abordagens: análise da cadeia de suprimentos e da correlação de Pearson. Para a associação linear o projeto monitor a variável independente e as dependentes, respectivamente a variação cambial e custos de matéria-prima de uma microempresa goiana de panificação industrial. Os resultados indicam que a correlação é muito fraca e decrescente, logo é mínimo o impacto da cotação do dólar nos custos de matéria-prima. Todavia o estudo é limitado dado a análise de curto prazo.