Qualidade do Leite na Bacia Leiteira de Goianésia - Go em diferentes Sistemas e Estações do Ano

Abstract

Objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade do leite em diferentes sistemas de produção ao longo dos anos de 2 anos, produzido na microrregião de Goianésia – Go. As unidades de produção de leite (UPL), foram classificadas e divididas em quatro grupos sendo estes em sistema especializado (SE), sistema especializado canalizado (SEC), sistema especializado balde ao pé (SEBP) e sistemas não especializado (NE). Foram analisados a influência de cada sistema de produção na qualidade do leite, em diferentes estações do ano. Os dados de 20 UPL foram realizados mensalmente nos anos de 2016 e 2017 e foram fornecidos pela Associação dos Produtores de leite do município de Goianésia e região (APROLEITE). O delineamento experimental adotado foi o completamente casualizado em arranjo fatorial, considerando como fatores os meses do ano (n=12), os sistemas de produção (n=4) e a sua interação. As UPL dentro de cada sistema foram as unidades experimentais. As variáveis dependentes analisadas foram os valores porcentuais dos componentes químicos do leite contagem de células somáticas (CCS), contagem de bactérias totais (CBT), proteína brutas (PB) e gorduras (GOR). As diferenças entre as médias foram comparadas utilizando-se o teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. Os procedimentos estatísticos foram efetuados utilizando-se o programa SISVAR. Em relação aos componentes do leite como, GOR e PB o SE se manteve com os melhores percentuais, durante as estações T1 e T2, em relação a CBT e CCS obteve-se uma menor contagem no SE, com interferência das estações do ano em uma maior contagem, principalmente no sistema NE. Concluiuse que o sistema provido de um maior nível tecnológico de produção foi o que melhor se sobressaiu, consequentemente os sistemas inferiores de produção foram influenciados pelas variáveis das diferentes estações do ano.